Cosa significa alimentazione sana?
Scopriamo insieme il significato di alimentazione sana
Cosa significa mangiare sano? Una dieta può essere considerata sana se rispetta i seguenti principi: adeguatezza, equilibrio, moderazione, diversificazione. L’alimentazione ha un impatto importante sulla salute generale e mangiare sano gioca un ruolo significativo anche nella prevenzione di alcune patologie, come l’obesità, il diabete mellito, le malattie cardiovascolari, gastrointestinali, infiammatorie croniche e anche tumorali.
La dieta deve soddisfare, senza eccedere, il fabbisogno di nutrienti specifici per età, sesso, composizione corporea, livelli di attività fisica, stati fisiologici (ad esempio, gravidanza, allattamento) e/o condizioni patologiche; devono inoltre avere un equilibrio tra le tre fonti primarie di energia: proteine, grassi e carboidrati. Questo equilibrio, di conseguenza, porterà a una varietà di alimenti, all’interno dei vari gruppi alimentari per soddisfare il fabbisogno di vitamine e minerali e di altri microelementi. L'equilibrio deve essere raggiunto anche tra le tre principali fonti di energia: proteine, grassi e carboidrati. I quantitativi assoluti di proteine, grassi e carboidrati nella dieta, dipendono dall’apporto energetico totale e sono quindi espressi come proporzione dell’energia totale assunta.
Le proteine sono i ''mattoni'' di molte strutture corporee, come i muscoli, oltre a molecole funzionali come ormoni ed enzimi. Per soddisfare le necessità dell’organismo, il 10-15% delle calorie giornaliere dovrebbero provenire dalle proteine, una quantità che può essere leggermente più alta durante l’adolescenza o per gli atleti e in età avanzata. Un eccesso di proteine può però rappresentare anche un carico metabolico per l’organismo, in particolare per i reni.
I grassi sono nutrienti essenziali per il corretto funzionamento delle cellule del corpo e si dividono in saturi (burro, strutto, carni e formaggi) e insaturi (olio di oliva, semi e frutta secca).
I carboidrati rappresentano la principale fonte di energia per il corpo. La quantità di carboidrati nella dieta può variare, generalmente rappresentano circa il 45-55% delle calorie giornaliere totali. I carboidrati, dovrebbero essere in maggior percentuale quelli a lento assorbimento, provenienti principalmente da cereali integrali, verdure, frutta e legumi.
Per impostare una alimentazione bilanciata, è molto utile affidarsi a un professionista. Presso il Centro Medico Medora lavora la dietista Martina Carbone.